Peperoncino Habanero: una specie di Capsicum molto piccante.

Capsicum chinense 'Habanero' di colore arancione


Il pepe Habanero è tra le spezie più importanti a livello globale, il che è dovuto alla grande versatilità culinaria che offre quando viene utilizzato in cucina, sia per condire e/o come accompagnamento a molti cibi, in quanto ha un sapore potente.


Il peperoncino habanero, scientificamente conosciuto come Capsicum chinense "Habanero", è una spezia piccante eccezionale del genere Capsicum. Di solito è di colore arancione (semi-maturo) e rossastro (maturo), anche se è possibile trovarlo anche in altri colori come il marrone, il rosa, il bianco e il giallo.

Caratteristiche


vaso con pianta di peperoncino habanero


Una delle caratteristiche principali del peperoncino habanero è che ha una forma particolare che, in un certo senso, dà il suo sapore. Inoltre, questo peperoncino si distingue per passare attraverso varie fasi di maturazione in cui acquisisce un colore diverso.


Inizia con un tono verdastro, poi diventa arancione e infine acquisisce un colore rosso. Èanche possibile ottenere altre varietà che hanno diversi gradi di piccantezza.


Come il peperone, il peperone habanero fa parte della famiglia delle Solanaceae, che è tra i preferiti di molte persone quando si tratta di riempire i loro frigoriferi, soprattutto durante l'estate, poiché permette non solo di mangiarlo fresco, ma anche di usarlo per preparare salse e persino come accompagnamento a vari piatti caldi e stufati.


Origine del pepe habanero


Il Capsicum chinense è originario delle pianure del bacino amazzonico, da dove si è diffuso in Colombia, Venezuela, Indie Occidentali, Guyana, ecc.


Tuttavia, attualmente il Messico è riuscito a posizionarsi come il principale paese per la sua produzione, dato che ogni anno riesce a raccogliere circa 1.500 tonnellate di peperoni habanero, il che gli ha permesso di essere considerato come un vero riferimento all'interno della cultura gastronomica dello Yucatan.


Coltivazione


I semi hanno un potere di germinazione molto alto, motivo per cui è molto facile germinare senza molti problemi dopo un paio di settimane di coltivazione.


In questo senso, vale anche la pena ricordare che è sufficiente coltivarla in un substrato di fibra di cocco che abbia abbastanza umidità, e per quanto riguarda il fertilizzante, possiamo dire che è possibile trovare numerosi substrati commerciali la cui composizione include una certa quantità non solo di materia organica, ma anche potassio, fosforo, azoto e altri micro elementi.


Temperatura e illuminazione


Il peperoncino habanero ha la capacità di tollerare senza problemi un'esposizione costante e diretta alla luce del sole, anche se questo non è solitamente raccomandato, perché accelera non solo il processo di maturazione, ma anche il cambiamento di colore. In ogni caso, di solito è meglio coltivare il Capsicum chinense in uno spazio in cui la temperatura sia di circa 23-25°C.


ramo di peperoncino habanero con frutta


Quando si coltiva in casa, può essere un po' più facile garantire il mantenimento di questa temperatura, tuttavia, è necessario assicurarsi di fornire un'adeguata esposizione al sole per diverse ore al giorno, oltre a seguire un buon regime di umidità per il substrato.


Irrigazione


Quando arriva l'estate, le temperature tendono ad aumentare, così come le esigenze idriche del peperoncino habanero, quindi è importante assicurarsi di mantenere il substrato costantemente umido per promuovere un buon assorbimento sia di acqua che di sostanze nutritive attraverso le sue radici.


È essenziale tenere a mente che il ristagno dell'acqua di irrigazione deve essere evitato, altrimenti può causare marciume e facilitare lo sviluppo di funghi. Per quanto riguarda la qualità dell'acqua, è possibile utilizzare l'acqua del rubinetto, purché si effettuino frequenti innaffiature generose per mobilitare i sali che si sono accumulati intorno al substrato.


Per quanto riguarda la potatura, assicuratevi di tenere sotto controllo la sua crescita potando periodicamente per evitare che si trasformi in una piccola giungla in casa.


Proprietà dei peperoni habanero


Tra le principali proprietà che ha, è possibile evidenziare quelle menzionate di seguito:


Prodotti chimici


Il peperoncino habanero è una grande fonte di composti perché ha sia capsaicinoidi che carotenoidi, e secondo varie ricerche, entrambi gli elementi hanno un'enorme attività biochimica. Così il suo consumo aiuta a prevenire e anche a proteggere il corpo da varie condizioni degenerative, che potrebbero influenzare notevolmente la vostra salute.


Nutrizionale


La presenza di capsaicina nella composizione del Capsicum chinense ha permesso loro di essere molto apprezzati nella dieta di molte persone, inoltre hanno un alto apporto di vitamine A e C, magnesio, potassio, ferro, niacina, tiamina e riboflavina, avendo anche un basso livello di sodio.


Guarigione


La capsaicina è la sostanza principale che ha il peperoncino habanero, che gli dà quella sensazione piccante che lo caratterizza, e la stessa si distingue per essere molto utile per promuovere il flusso di sangue, ed è anche considerato di avere la capacità di aiutare a prevenire lo sviluppo di coaguli di sangue, mentre impedisce l'indurimento delle arterie, riducendo così il rischio di attacchi di cuore.


Allo stesso modo, avere un alto apporto di vitamine A e C, sono anche molto utili per prevenire lo sviluppo di problemi di visione, come nelle gengive, mucose e denti.


Benefici del peperoncino habanero


peperoni rossi habanero


Tra i principali benefici che il peperoncino habanero può offrire, possiamo citare i seguenti:


È una grande fonte di vitamina A e ha il doppio del contributo di vitamina C, che di solito offrono gli agrumi, oltre ad aiutare a ottimizzare il sistema immunitario. Poiché ha un alto contenuto di flavonoidi antiossidanti e beta-carotene, il suo consumo aiuta a rallentare l'invecchiamento e quindi a mantenere un aspetto più giovane.


Aiuta ad alleviare il mal di testa, poiché la capsaicina ha la capacità di combattere l'emicrania e, allo stesso tempo, è di grande aiuto per alleviare l'artrite. Promuove il benessere generale perché il suo contenuto di capsaicina fornisce grandi proprietà antibatteriche, che aiutano a prevenire e trattare vari problemi di sinusite.


Sidistingue per essere un potente antinfiammatorio, quindi il suo consumo è molto efficace nel ridurre non solo il dolore muscolare, ma anche reumatico, riduce anche i livelli di colesterolo nel sangue.


È molto benefico per il metabolismo, poiché il suo apporto di capsaicina si caratterizza per essere un agente termogenico, cheaumenta l'attività metabolica e, di conseguenza, permette non solo al corpo di bruciare i grassi, ma anche le calorie.


Favorisce la felicità, poiché il suo consumo promuove la produzione di endorfine e, di conseguenza, permette di sviluppare uno stato piacevole che provoca una sensazione simile a quella provata quando si consuma alcol.

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