La lenticchia è un alimento con molti nutrienti e molto sano. Contiene molto amido che si traduce in carboidrati. Hanno anche proteine vegetali. Anche se sono molto buoni e sani, non sono del tutto completi, poiché sono poveri di un aminoacido essenziale: la metionina. Se mescoliamo le lenticchie con altri cereali come il riso, che è ricco di metionina, possiamo preparare un piatto con alimenti simili a quelli che può fornire un piatto di origine animale. Inoltre, ha un prezioso contributo di fibra.
Tuttavia, probabilmente siamo abituati a mangiare solo una varietà di lenticchie e non conosciamo tutte quelle che esistono. Vuoi conoscere i tipi di lenticchie che esistono?
Tutti i tipi di lenticchie che esistono
Rubia castellana o regina: di colore verde chiaro e di dimensioni piuttosto grandi. È di dimensioni regolari ed è la lenticchia più consumata nel nostro ambiente.
Rubia de Armiña: Si differenzia dalla precedente, in quanto è più grande e meno consumata.
Verdina: È di piccole dimensioni.
Pardina: è di piccole dimensioni, ma un po’ più grande della verdina. Si consuma soprattutto in scatola. La pardina e la verdina, si cuociono rapidamente, quindi sono molto comode per preparare stufati di lenticchie in poco tempo.
Beluga: piccoli, rotondi e neri, devono il loro nome alla loro somiglianza esterna al caviale. La loro bella presentazione li ha resi di moda negli ultimi tempi e, sebbene siano difficili da trovare sul mercato, si vedono spesso nei piatti di molti chef.
Urad dad: lenticchie bianche dell’India, con un alto contenuto proteico.
Verde du Puy: lenticchie di Auvergne a basso contenuto di amido e dal profumo di noci. Sono stati anche chiamati “il caviale di lenticchie”, nome che contestano al Beluga.
Cremisi o canadese: una lenticchia turca che cuoce in 10 minuti ed è eccellente per i purè.
Capo rosso: lenticchia egiziana ampiamente consumata in Pakistan dove è conosciuta come Masoor Dahl.
Proprietà di tutti i tipi di lenticchie che esistono
Le lenticchie possono crescere in molti climi diversi e aiutano a promuovere la rigenerazione del suolo. Pertanto, diventa una buona scelta per piantare in zone dove il terreno non è troppo fertile. Questi legumi forniscono azoto ai batteri che vivono nelle loro radici. Si può dire che tutti i tipi di lenticchie che esistono fanno bene al pianeta.
Tra i loro benefici per la salute c’è il loro alto contenuto di proteine vegetali. La lenticchia è il legume che ha più proteine e fornisce una facile digestione. Ciò che lo rende un alimento molto desiderabile da introdurre in una dieta equilibrata è che contiene una moltitudine di micronutrienti. I micronutrienti sono vitamine e minerali. Poiché non contiene tutti gli amminoacidi essenziali, le lenticchie dovrebbero essere combinate nello stesso piatto di un altro pasto della giornata con cereali integrali o semi per ottenere una proteina completa.
Se non volete consumare o state cercando di ridurre il consumo di prodotti animali nella vostra dieta diventando vegetariani o vegani, le lenticchie sono una buona alternativa molto conveniente per sostituire i prodotti di cui sopra. Un altro vantaggio che hanno tutti i tipi di lenticchie che esistono è che forniscono energia dosata. Cioè, essendo carboidrati complessi e avendo una buona quantità di aminoacidi essenziali, le lenticchie forniscono energia lentamente. Questo perché sono carboidrati a lento assorbimento. In questo modo il loro consumo è un’energia stabile e sostenuta nel tempo. Per le persone che hanno problemi di diabete evitano i picchi di insulina che sono dannosi per diverse ragioni.
Uno degli effetti del causare un alto picco di insulina con un consumo di carboidrati raffinati o semplici è che ci esaurisce fisicamente. Tutti i tipi di lenticchie esistenti forniscono una grande quantità di fibre che contribuiscono a un ingresso controllato degli zuccheri nel sangue. Inoltre, è progettato per le diete ipocaloriche in quanto fornisce ottimi livelli di sazietà e aiuta al meglio ad andare in bagno.
Per coloro che soffrono di colesterolo le lenticchie sono un buon alimento per ridurre questi livelli attraverso le feci. Come se non bastasse, è diventato un alimento molto favoloso poiché ha azioni positive per i batteri che abitano l’intestino. Pertanto, se vogliamo avere una buona salute cardiovascolare o controllare la quantità di peso che guadagniamo o perdiamo, le lenticchie sono un buon alleato.
Contenuto minerale
Citeremo tutti i minerali che hanno i diversi tipi di lenticchie che esistono e le proprietà di ciascuno di essi. Sicuramente avrete sentito che le lenticchie hanno un alto contenuto di ferro. Bene, oltre a questo minerale che una ricchezza di altri minerali come potassio, magnesio, fosforo e calcio.
Per assorbire meglio il ferro delle lenticchie, queste devono essere accompagnate da una fonte di vitamina C. Per esempio, è possibile accompagnare le verdure, il pomodoro o prendere qualche preda per il dessert. Il magnesio fornito da una porzione di lenticchie è equivalente al 20% del fabbisogno giornaliero del corpo. Il magnesio è un minerale molto importante per la nostra salute, poiché è coinvolto in molte funzioni organiche, nel tessuto osseo e nei sistemi neurali. Per gli atleti che coinvolgono il movimento della massa muscolare è anche interessante perché migliora il recupero delle fibre. Fa anche bene al sistema immunitario e cardiovascolare.
Anche se il contenuto di calcio dei diversi tipi di lenticchie che esistono è inferiore a quello del latte di mucca, essendo in equilibrio con altri minerali come il fosforo e il magnesio, può essere considerato un ottimo alimento per la salute delle ossa.
Come potete vedere tutte le lenticchie forniscono grandi proprietà al nostro corpo che le rende interessanti da introdurre in una dieta equilibrata. Spero che con queste informazioni tu possa imparare di più sui diversi tipi di lenticchie che esistono.
