Frutta secca: caratteristiche, come farli e le loro proprietà

frutta secca


Se hai mai avuto un eccesso di frutta su un albero del tuo giardino e non sai cosa fare con la frutta eccellente, ti portiamo la soluzione: la frutta secca. Questa è un'opzione sana per tutte quelle persone che vogliono aumentare la quantità di nutrienti che mangiano quotidianamente. È molto facile da fare e può essere un perfetto spuntino. Tenete presente che questi frutti hanno zucchero ma non sono dannosi per il corpo come lo zucchero da tavola raffinato che si consuma normalmente.


In questo articolo vi diremo come fare la frutta secca e quali sono le sue proprietà.

Come fare la frutta secca in casa


frutta secca fatta in casa


Anche se questo tipo di frutta può essere acquistato in un negozio, di solito è abbastanza costoso e vengono aggiunti zuccheri extra. Se avete diversi alberi da frutta nel vostro giardino e non sapete cosa fare con i frutti in eccesso, la cosa migliore da fare è trasformarli in frutta secca. In questo modo, non solo mangeremo più sano, ma sapremo anche cosa stiamo mangiando e da dove viene. Per fare la frutta secca basta avere pochi frutti e non uno per poterli fare dare l'acqua.


Vediamo quali sono i passi principali da seguire per fare la frutta secca:


Selezione della frutta


La prima cosa da fare è scegliere la frutta che vogliamo disidratare. Possiamo scegliere tra numerose opzioni. I più comuni usati per questo sono mele, banane, fragole, prugne e pesche. Puoi anche provare alcuni più esotici come ananas, pera, mango, fico, kiwi e alcune bucce di agrumi. C'è un aspetto importante da prendere in considerazione ed è quello di prestare attenzione alla buona condizione della frutta. Il migliore è quello che non è troppo maturo e non ha lividi dovuti alla caduta dall'albero.


Tagliare


Ogni frutto deve essere lavato molto bene per rimuovere il resto della terra sopra. Poi tagliate la frutta a fette o a cubetti. Se avete intenzione di disidratare le ciliegie, è meglio tagliarle a metà e rimuovere il nocciolo. Questo si fa anche con le mele e le pere. Si consiglia di tagliare le fette piuttosto spesse. È importante assicurarsi che i pezzi che avete tagliato siano di una dimensione simile in modo che possano essere asciugati tutti allo stesso tempo e che possiate ottenere il risultato allo stesso tempo.


Essiccazione della frutta secca


forno di disidratazione


Vediamo quali sono i diversi tipi di essiccazione che si possono dare alla frutta secca.


Asciugatura al sole


È il più ecologico e si possono essiccare i frutti senza alcun costo energetico. Lo svantaggio è che può essere fatto solo in climi con temperature superiori ai 40 gradi. Come ci si può aspettare, questo può essere fatto solo in regioni con climi desertici o aridi. È un processo che richiede molto più tempo e in più il clima deve essere secco. Se l'umidità dell'ambiente è alta, il processo di disidratazione non sarà raggiunto. Ci sono altre opzioni più adatte ad altri climi, come vedremo più avanti.


Se avete scelto l'essiccazione al sole, potete tagliare le fette di frutta su un vassoio e metterle direttamente al sole. Si consiglia di girare la frutta una volta al giorno in modo che si asciughi uniformemente. La frutta dovrebbe essere conservata in vassoi coperti per evitare la rugiada durante la notte. Puoi anche usare un disidratatore fatto in casa per metterli al sole e aumentare la temperatura grazie ad esso. Con questo tipo di apparecchio si può fare la frutta disidratata senza che il clima in cui viviamo abbia temperature di 40 gradi.


Essiccazione in forno


Questo è un altro modo di fare la frutta secca. È meno ecologico, ma ci sono momenti in cui non c'è altra possibilità a causa del nostro clima. Dobbiamo mettere il forno a 60 gradi e mettere i vassoi con la frutta. Lo sportello del forno deve essere lasciato leggermente aperto per permettere al vapore di uscire. Ogni tipo di frutta ha bisogno di un po' di tempo per asciugarsi e bisogna controllare se è pronta. Per fare questo facciamo quanto segue: toccare un pezzo di frutta e se si verifica che è asciutto ma non fragile e flessibile è completamente pronto.


Un altro modo per identificare se sono pronti è prendere un pezzo di frutta e tagliarlo. Se ci sono ancora tracce di umidità può essere necessario che rimanga nel forno un po' più a lungo. Con questi consigli potete ora imparare a fare la frutta secca.


Proprietà


frutta secca


Analizziamo ora quali sono le principali proprietà della frutta secca. Come abbiamo detto prima, è una perfetta opzione sana per uno spuntino o una merenda. Vediamo quali sono le proprietà per cui è consigliabile introdurlo nella dieta:



  • Apporto energetico: con pochi gradi di frutta secca introduciamo circa 70kcal. Questo è dovuto alla sua alta concentrazione di zuccheri. I più energetici sono l'uva e l'uva passa. Sono prodotti altamente raccomandati per compensare una parte della giornata che si consuma nei nostri compiti quotidiani. È particolarmente adatto a bambini, donne incinte, studenti e persone che praticano qualsiasi attività sportiva. Tenete presente che è un prodotto da prendere in quantità ragionevoli. Non è necessario alterare i valori energetici radiata dettagli per poter includere questi frutti. Come sempre è consigliabile adattare le idee sul fabbisogno calorico al momento in cui ci troviamo. Pertanto, la frutta secca è anche una buona opzione nelle diete per la perdita di peso.

  • Grande quantità di micronutrienti: questo tipo di frutta ha una grande quantità di micronutrienti tra cui abbiamo Potassio, Calcio, Ferro, Magnesio, Provitamine A ed E, Vitamine B1, B2, B3. Sono tutti micronutrienti che sono da 3 a 5 volte più concentrati nella frutta disidratata rispetto a quella fresca.

  • Sono sazianti: come abbiamo detto prima, per la perdita di peso le diete sono una buona scelta perché il loro livello di sazietà è alto.

  • Hanno un buon effetto lassativo.

Spero che con queste informazioni si possa imparare di più su come fare la frutta secca e quali sono le loro proprietà.

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