Chia e i suoi molteplici usi

La chia è un seme che viene estratto dalla pianta conosciuta come Salvia hispanica, appartenente alla famiglia della menta, è una specie vegetale che ha la più alta concentrazione di acido grasso omega 3.

La pianta da cui proviene il chia fiorisce tra luglio e agosto e l'Australia è il paese che lo produce maggiormente; da questi fiori si estrae il prodotto il cui seme risulta avere un alto contenuto di mucillagini, utilizzato in farmacia come miscela sia in sospensioni che in emulsioni, essendo una delle più importanti fonti di calorie

consumate dall'uomo e anche in olio.

Tra i benefici offerti dalla chia ci sono i seguenti:

• Fornisce un'alta percentuale di energia, quindi permette di aumentare la resistenza e, naturalmente, la forza.


• Mantiene i livelli di zucchero nel sangue sotto controllo, in quanto rende il processo attraverso il quale i carboidrati vengono convertiti in zuccheri semplici, viene eseguito ad un ritmo più lento.


• Promuove la perdita di peso, perché quando viene consumato, genera una sensazione di sazietà che dura per diverse ore.


• A causa del suo alto contenuto di fibra solubile, favorisce la regolazione intestinale.


• Funziona come trattamento per problemi antinfiammatori e malattie cardiovascolari, poiché contiene un alto contenuto di omega 3 (che tiene sotto controllo non solo i livelli di colesterolo, ma anche la pressione sanguigna).

Chia contiene tra le sue proprietà le seguenti:

• Il doppio delle fibre di qualsiasi altro cereale in foglie.


• Il doppio del potassio rispetto alle banane.


• Tre volte più ferro degli spinaci.


• Tre volte più selenio del lino.


• Tre volte più ferro degli spinaci.


• Tre volte più antiossidanti dei mirtilli.


• Cinque volte più calcio del latte intero e almeno otto volte più fosforo del latte intero.


• Sette volte più omega 3 del salmone.


• Quattordici volte più magnesio dei broccoli.

Allo stesso modo, va notato che è un alimento con un alto contenuto di niacina, manganese, zinco, rame e alcune altre vitamine.

Tuttavia, una delle sue più grandi proprietà è il suo alto contenuto di acidi grassi essenziali, perché il corpo non può produrre questi acidi, è essenziale consumarli attraverso diversi alimenti. Gli acidi grassi essenziali hanno molte funzioni di grande importanza, che vanno dall'aiutare e prevenire le malattie cardiovascolari

, per ottimizzare il sistema immunitario o nervoso.

I semi di chia sono una fonte molto completa di fibre solubili

e proteine, poiché forniscono tutti quegli aminoacidi che sono essenziali per il corretto funzionamento del corpo.

Hanno anche un'alta percentuale di antiossidanti, che sono responsabili della prevenzione dei danni causati al corpo dai radicali liberi. La quantità appropriata di radicali liberi fornisce benefici per la salute, tuttavia un aumento eccessivo di essi è spesso legato a malattie degenerative

, tra le altre cose.

Come se non bastasse, grazie alla loro grande capacità di impedire che i carboidrati si trasformino in zuccheri semplici, sono semi che offrono grandi benefici per chi soffre di diabete; inoltre, grazie al loro alto contenuto di Omega 3, sono ideali per chi ha problemi di cuore.

E sono anche senza glutine, quindi sono ideali per i celiaci

.

Anche se ha ognuna delle proprietà di cui sopra, è necessario prendere in considerazione la dose di consumo giornaliero per i semi di chia, che di solito non supera i 10gr, per esempio, questi semi contengono una maggiore quantità di acido omega 3

rispetto al salmone, tuttavia sono consumati in misura minore di questo.

Modi di usare la chia

Si consiglia di consumarli nella loro forma naturale e non come aggiunta a qualsiasi olio o integratore. Inoltre, i semi di chia

hanno la particolarità che possono essere perfettamente conservati per lunghi periodi di tempo senza doverli mettere qualche tipo di conservante speciale.

Questi semi possono essere consumati così come sono, anche se prima devono essere idratati con acqua, frullati, succo o yogurt. Quando i semi di chia vengono mescolati con un qualche tipo di liquido, rilasciano la mucillagine

, generando un tipo di gelatina che può essere aggiunta a bevande o condimenti per insalate, così come a dessert.

Allo stesso modo, i semi di chia sono stati utilizzati come integratore per l'alimentazione animale, in particolare, gli esperimenti sono stati condotti con entrambi i maiali e polli e il risultato è di solito una carne che hanno una minore quantità di acidi grassi saturi

, oltre alle uova che hanno un alto contenuto di omega 3.

Controindicazioni ed effetti collaterali

Come controindicazioni ed effetti collaterali, quando si consumano semi di chia è necessario prestare molta attenzione se si è una di quelle persone che sono medicate per l'ipertensione o se si ha una pressione sanguigna solitamente bassa, perché a causa del suo effetto vasodilatatore, questi semi hanno una proprietà che è quella di abbassare la pressione sanguigna.

In alcune persone, il consumo di questi semi può causare dolore allo stomaco. Inoltre, non sono raccomandati per coloro che soffrono di diverticolite, poiché è possibile che l'infiammazione peggiori. Allo stesso modo e come caso isolato, coloro che soffrono di allergie a certe piante potrebbero essere colpiti dal consumo di chia, in quanto potrebbe causare problemi di respirazione

corretta, decadimento, prurito e anche molta debolezza.

Anche se la chia ha molte proprietà

e benefici, è sempre meglio consultare uno specialista prima di iniziare a consumarla.

Caratteristiche della Salvia hispanica (pianta da cui proviene la Chia)

Le caratteristiche della pianta chiamata Salvia Hispanica

e da cui si estrae la chia sono:

• Foglie opposte con una larghezza che varia tra 3-5cm e una lunghezza di 4-8cm.


• I suoi fiori sono ermafroditi e di colore bianco o viola, che nascono in grappoli terminali. Fioriscono nell'emisfero settentrionale da luglio ad agosto e di solito danno frutti alla fine dell'estate.


• I suoi frutti hanno la forma di un achenio/achene indeiscente e i suoi semi (chia) hanno un alto contenuto di amido, mucillagine e olio.


• I suoi semi sono larghi 1,5 mm e lunghi 2 mm, lucidi e di forma ovale, neri o marrone scuro, anche se in alcuni casi sono grigi o bianchi.

Cura della pianta di chia (Salvia hispanica)

Per coltivare la Salvia Hispanica, è necessario prendere in considerazione alcuni fattori che saranno molto utili affinché le piante si sviluppino sane e forti, avendo così la possibilità di trarre pieno vantaggio dall'albero di chia:

• Richiedono un terreno arioso e sciolto, dove ricevono sufficiente luce solare, poiché non fioriscono nell'ombra.


• È necessario prendersene molta cura durante le gelate, poiché sono di clima temperato.


• Non tollerano un'irrigazione eccessiva, quindi richiedono un livello medio.


• Ha bisogno di fertilizzanti con un alto contenuto di magnesio e calcio.


• Ci devono essere almeno 20 cm di distanza tra ogni pianta.