Coltivazione e usi del ravanello nero

Il ravanello nero è un ortaggio facile da coltivare


Il ravanello nero è una delle verdure più curiose che possiamo trovare in un supermercato, ma anche nel nostro giardino. Anche se è di un colore diverso da quello che siamo abituati a vedere e consumare, i suoi requisiti sono gli stessi del ravanello comune, con una buccia rossastra.


Inoltre, tra le sue caratteristiche ne distinguiamo una che sicuramente troverete più curiosa: è in grado di difendersi, e con discreto successo, dagli insetti che possono diventare rapidamente parassiti, perché al suo interno ha dei composti chimici non tossici che li respingono.

Origine e caratteristiche del ravanello nero


Ma prima di tutto parliamo dell'aspetto della pianta. Conoscere queste informazioni vi darà un'idea molto migliore di dove potete coltivarlo. Quindi andiamo al sodo: si tratta di una varietà il cui nome scientifico è Raphanus sativus var Niger. Questo significa che è una varietà del ravanello comune(R. sativus) che ha la pelle nera. Per questo motivo, è conosciuto come ravanello nero, o anche ravanello Erfurter.


Sicrede che abbia avuto origine in Siria, anche se non è molto chiaro. Ha raggiunto l'Europa intorno al 1548, dove è stato coltivato fino all'inizio del XX secolo. Durante la prima metà del XX secolo è stato quasi dimenticato, e oggi è considerato una vecchia varietà di ravanello. Ma questo non significa che non sia coltivato, tutt'altro.


Infatti, negli ultimi tempi la sua popolarità sta aumentando, poiché viene presentato come un alimento molto buono per la salute, e d'ora in poi dalla nostra mano anche come una pianta semplice da mantenere.


Concentrandosi sulle sue caratteristiche, dobbiamo dire che è una pianta annuale, cioè in pochi mesi germina, cresce, fiorisce e dopo la fruttificazione muore, anche se è normale raccogliere ben prima della fine del suo ciclo (circa 55 giorni dopo la semina). Cresce fino a 50 centimetri di altezza, e sviluppa una radice allungata o arrotondata, con pelle nera e carne biancastra.


Quali sono gli usi del ravanello nero?

Ci sono molti tipi di ravanelli, e uno è il ravanello nero.

Il grande Cricri


Questo è un alimento che può essere mangiato crudo, sia in insalata che in piatti di brodo (zuppe, stufati). Ha un sapore forte, quindi vi consigliamo di dare un piccolo morso prima, e se lo trovate troppo intenso, aggiungete un pizzico di sale.


Anche la pelle può essere mangiata, ma solo se è in perfetto stato. Se è ammuffito, non è adatto al consumo.


Benefici del ravanello nero


È ampiamente usato nella medicina tradizionale per controllare il colesterolo e avere un fegato meglio funzionante. Si dice anche che aiuti la digestione.


C'è uno studio scientifico che parla proprio di questi benefici; in particolare si concentra sul suo potenziale di dissolvere i calcoli biliari di colesterolo. Ma se avete problemi di questo tipo dovreste consultare un medico.


Coltivare il ravanello nero


Vuoi coltivarlo nel tuo giardino? Prendete nota di ciò che vi diremo di seguito:


Semina


I semi possono essere seminati dall'estate all'autunno, a seconda del clima della vostra zona. Tenete presente che hanno bisogno di calore per crescere, quindi se li seminate, per esempio, a settembre, ma a ottobre c'è il gelo, è probabile che le piantine non crescano a sufficienza, o addirittura che si rovinino.


Ma se il tempo è caldo in estate e mite in autunno, con temperature minime di 10, 15 o 20 gradi, è molto probabile che in un mese o un mese e mezzo sarete in grado di raccogliere le radici per preparare alcune ricette con esse.


Il passo da seguire è il seguente:



  1. Il primo è quello di scegliere il semenzaio, come un vassoio per piantine (in vendita qui) o in un vaso in modo che siano molto più controllati. Poi riempilo con compost per piantine o pacciame (in vendita qui).

  2. Il prossimo passo è l'irrigazione. Il terreno deve essere ben inumidito prima di piantarlo.

  3. Poi, prendi circa due o tre semi e mettili sulla superficie delle piantine. Se avete optato per un vassoio di semi, mettetene 2-3 in ogni alveolo.

  4. Ora versate un po' di terra sopra, di nuovo, solo un po'. I semi non devono essere esposti alle intemperie, ma nemmeno troppo in profondità nel terreno. Un sottile strato di terra per proteggerli sarà sufficiente.

  5. Per finire, si consiglia di mettere un piatto o un vassoio senza fori sotto il semenzaio. Sarà lì dove getteremo l'acqua ogni volta che sarà necessario annaffiare.

Ora l'unica cosa che resta da fare è mettere il semenzaio in un posto soleggiato.


Rinvaso e trapianto

Il ravanello viene seminato in estate

Rasbak


Come le plantitas vanno crescendo, se in uno stesso vaso abbiamo messo per esempio 3 e sono usciti i tre, quello che dovremo fare è rimanere con quello o quelli che sono migliori. E se ce n'è uno che è più debole, cioè se ce n'è uno che è più arretrato e/o ha un gambo molto più sottile degli altri, è possibile che non possa svilupparsi normalmente.


Se avete la fortuna che tutti e tre sono ugualmente sani, e sono anche un po' distanti l'uno dall'altro, allora avrete la possibilità di separarli e piantarli in un altro vaso. Questo viene fatto nel modo seguente:



  1. Per prima cosa, aspetta che abbiano un minimo di 2-4 coppie di foglie vere.

  2. Poi toglieteli con cura dalla pentola.

  3. Ora prendi una piantina e, sempre con molta attenzione e delicatezza, separa le sue radici dalle altre.

  4. Il prossimo passo è quello di piantarlo in un vaso un po' più grande, con substrato per giardino urbano o pacciame, in semi-ombra. Rimarrà nel vaso fino a quando non sarà completamente radicato, cioè fino a quando le radici non usciranno dai fori.

Piantare nell'orto


Il ravanello nero dà il meglio di sé nel terreno, quindi non appena ha attecchito nel vaso dovrebbe essere piantato nell'orto. Anche dopo il rinvaso, se è alto circa 10 centimetri, è una buona idea piantarlo direttamente nel terreno se la zona in cui sarà è un po' riparata dal sole.


Per fare questo, la prima cosa da fare è preparare il terreno: dovrebbe avere un pH di 6,5-7 perché cresca correttamente. Se è più basso (acido) o più alto (alcalino) dovrete prendere delle misure. Non preoccupatevi, ecco come aumentare o abbassare il pH a seconda dei casi.


È importante rimuovere le pietre e le erbacce. È anche consigliabile compostare il terreno, cioè mettere uno strato di una decina di centimetri di compost o di colata di vermi, per esempio. Poi fate una buca e piantate il ravanello, assicurandovi che sia bene, cioè non troppo alto o troppo basso rispetto al livello del suolo.


Infine, tutto quello che dovete fare è annaffiare. Se avete intenzione di piantare un piccolo numero di ravanelli, potete fare un letto per ciascuno con lo stesso terreno dell'orto; in questo modo, ogni volta che li innaffiate, l'acqua si concentrerà in essi.


Raccolta


La raccolta avverrà quando la cima della radice sporge dal terreno, tra i 35 e i 55 giorni dopo la semina. Per essere sicuri, potete scavare un po' per vedere come stanno le radici - se sono spesse almeno due centimetri e di colore nero o nero-nero, sono pronte.


Una volta puliti, potete conservarli in frigorifero per tre settimane a una temperatura compresa tra 0 e 5 gradi.


Quali sono i possibili parassiti?


È suscettibile di attacchi da parte di:



  • Vermi delle radici (larve della mosca Delia).

  • Cutworms (larve di falena, come Noctua pronuba)

  • Coleotteri della tribù Alticini.

Come viene trattato? Per esempio con la terra diatomacea (in vendita qui). Essendo un prodotto naturale, che non lascia residui, basta spruzzare la pianta la sera, quando il sole è fuori, e cospargere questo prodotto sopra di essa.


Per eliminare i tarli è meglio usare la cipermetrina al 10%, soprattutto se si sospetta che l'attacco sia grave.

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