Cicoria rossa: coltivazione e usi

Ci sono diversi tipi di cicoria, ma uno dei più sorprendenti è quello rosso. Questo ha le sue foglie di un colore rosso scuro che attira molta attenzione. Tanto che si potrebbe quasi dire che è curioso che venga coltivato per la sua ricchezza nutrizionale e non per il suo valore ornamentale.

Se volete sapere quali sono le caratteristiche e la coltivazione della cicoria rossa, allora vi spiegheremo quello che dovete sapere su questa curiosa pianta.

Origine e caratteristiche della cicoria rossa

La cicoria rossa, conosciuta anche come cicoria italiana o radicchio, è una pianta che appartiene alla specie Cichorium intybus. È originaria del Mediterraneo, dove si sa che già gli antichi romani la coltivavano. Le sue caratteristiche sono le stesse della cicoria verde, cioè stiamo parlando di un'erba perenne, che può misurare fino a 1 metro di altezza se lasciata crescere liberamente, e che sviluppa foglie basali rossastre spatolate e un po' carnose.

Fiorisce in estate, più o meno da luglio a settembre nell'emisfero nord. I fiori sono raggruppati formando infiorescenze peduncolari. Per quanto riguarda il frutto, si tratta di un achenio che ha una corona con piccoli semi, lunghi circa 0,5 centimetri.

Quali sono le proprietà del radicchio?

La cicoria rossa è molto ricca di antociani, che sono un tipo di flavonoidi con proprietà antiossidanti. Inoltre, si crede che aiuti a migliorare il sonno, quindi può essere interessante che, se hai problemi di sonno o insonnia, includerlo nella tua dieta.

Il suo valore nutrizionale per 100 grammi è il seguente:

• Carboidrati 2.4g


• Grasso 0.1g


• Proteina 1g


• Acqua 94g


• Retinolo (vit. A) 1200μg


• Tiamina (vit. B1) 0.06mg


• Riboflavina (vit. B2) 0.12mg


• Niacina (vit. B3) 0.41mg


• Calcio 44mg


• Ferro 1.4mg


• Magnesio 10mg


• Fosforo 71mg


• Potassio 380mg


• Sodio 2mg

Come si consuma?

La cicoria rossa si mangia cruda, per esempio nelle insalate. Tuttavia, sappiate che ha un sapore amaro. È anche importante pulirlo prima con acqua per rimuovere lo sporco che può avere. In questo modo, potrete godervelo senza problemi.

Coltivare il radicchio rosso

Per coltivare la cicoria rossa si consiglia di prendere in considerazione ciò che stiamo per spiegare ora. In questo modo si può ottenere un buon raccolto:

Posizione

Ha bisogno di sole per germinare e anche per crescere, quindi dovrebbe essere coltivato in un giardino, o in un vaso in un patio o terrazza soleggiata. Questa è forse la cosa più importante da tenere a mente di questa pianta, perché se fosse all'ombra la sua crescita sarebbe minima.

Terreno o substrato

• Giardino: il terreno deve essere fertile. In terreni poveri non sarà possibile ottenere il raccolto che speriamo, perché ha bisogno di sostanze nutritive per crescere.


• Vaso: si può usare il terreno per il giardinaggio urbano (in vendita qui) o il pacciame per esempio.

Irrigazione

L'irrigazione deve essere frequente. Innaffiare circa 4 volte o più durante l'estate, soprattutto se fa molto caldo e secco. In primavera e in autunno la frequenza sarà inferiore, tra 1 e 2 volte a settimana, ma tutto dipenderà dal nostro clima, poiché più fa caldo e meno piove, più acqua avrà bisogno la pianta.

Fertilizzazione di

Durante tutta la stagione sarà molto consigliabile aggiungere qualche tipo di fertilizzante, come il guano (in vendita qui) o l'humus di vermi per esempio. Se l'avete in un vaso, dovreste usare fertilizzanti in forma liquida in modo che il radicchio rosso continui a crescere senza problemi. Leggere le indicazioni d'uso prima di concimare, in modo da sapere quale dose applicare senza danneggiare la pianta.

Moltiplicazione

Simoltiplica per semi in primavera. I passi da seguire sono:

1. Per prima cosa, scegli cosa usare come semenzaio: vassoio, vaso, contenitori per lo yogurt e/o il latte,... Se hai intenzione di usare contenitori per alimenti, è importante lavarli prima con acqua e sapone per evitare infezioni; devi anche fare un foro alla base.


2. Poi riempiteli di substrato per piantine (in vendita qui).


3. Poi, innaffia bene tutto in modo che il substrato sia ben inumidito.


4. Poi prendete un massimo di due semi e piantateli nelle piantine.


5. Infine, copriteli con un po' di terra e mettete un vassoio o un piatto senza fori sotto.

Ora devi portare il semenzaio all'esterno, dove sarà al sole, e mantenere il substrato umido. In questo modo, i semi germineranno entro dieci o quindici giorni.

Sbiancamento

L'imbianchimento si fa privando le foglie della luce per controllare il sapore amaro che hanno. Questo consiste nel legare le foglie con un pezzo di stoffa per esempio e lasciarle così per 20-30 giorni.

Trascorso questo tempo, togliete il panno e vedremo che le foglie inferiori, che sono quelle che sono state private della luce del sole, sono bianche.

Raccolta e stoccaggio

La cicoria rossa impiega circa 100 giorni per essere pronta al consumo dalla semina. Una volta che la scottatura è fatta, si può raccogliere.

Se non avete intenzione di mangiarlo subito, potete conservarlo in frigorifero per una settimana in un sacchetto a chiusura lampo.