Qual è la differenza tra patata dolce e igname?

Ci sono molte persone che si chiedono quale sia la differenza tra patata dolce e patata dolce, ed è che siccome ci sono così tante varietà il gusto dell'una e dell'altra può variare parecchio. Quindi, naturalmente, non è sorprendente che si pensi che ognuno di loro appartenga a una specie diversa.

Quindi se anche tu hai questo dubbio e vorresti che lo risolvessi, in questo articolo svelerò il mistero 🙂 .

Qual è la differenza?

La risposta è: nessuno. Sia la patata dolce che la patata dolce sono due dei molti altri nomi comuni per la pianta della specie Ipomoea batatas. Quello che succede è che ogni popolo, ogni paese, chiama gli esseri vegetali in un modo diverso, cosa che è del tutto normale perché ognuno di loro ha la sua storia, la sua lingua o il suo dialetto, i suoi costumi e così via.

Ma questo è un problema quando si studiano le piante, poiché i nomi comuni o popolari creano spesso molta confusione. Ecco perché sono stati inventati i nomi scientifici. Questi sono universali, in modo che chiunque da qualsiasi parte del mondo voglia trovare informazioni su una pianta in questione dovrà solo conoscere il suo nome scientifico per trovare ciò che sta cercando.

Che aspetto ha la patata dolce?

L'Ipomoea batatasesuna pianta rampicante perenne originaria del Sud e Centro America. Nei paesi dell'America Latina come il Venezuela e la Colombia, è meglio conosciuta come patata dolce o chaco (il nome varia a seconda della regione). Sviluppa fusti sottili, erbacei, con radici ai nodi. Le foglie sono intere o dentate, lunghe e larghe 5-10 cm, glabre o pubescenti. I fiori sono raggruppati in infiorescenze da cimose a cimose-umbellate, bianco-rosa con un centro lilla. Il frutto è ovoidale, misura 4-5cm di lunghezza e larghezza, e all'interno si trovano semi rotondi lunghi 3-4mm.

Caratteristiche delle patate dolci

Quella che conosciamo come patata dolce è in realtà un tubero, che è stato coltivato per molti anni nella storia dell'umanità. Un aspetto curioso delle patate dolci è che non avranno sempre la stessa forma o lo stesso colore. Cioè, le patate dolci coltivate in Europa non saranno le stesse di quelle coltivate in America Latina e questo è forse il problema della grande confusione che abbiamo menzionato nei paragrafi iniziali.

Per farti capire meglio, non c'è solo un tipo di patate dolci, ma ce n'è una varietà. Per questo motivo, si possono trovare patate dolci bianche o gialle, persino patate dolci arancioni, poiché sono varianti delle stesse. Inoltre, questa variazione di pigmentazione può essere vista sia nella carne del tubero che nella sua pelle.

Per quanto riguarda la sua consistenza e il suo sapore, possiamo dire che cotto ha un sapore dolce e tende a confondere o è un po' difficile da identificare, poiché il suo sapore sembra un misto di zucca e patata.

L'identificazione della patata dolce dipende molto dalla conoscenza che si ha di essa. Cioè, se non sai com'è la patata dolce in sé, non sarai in grado di sapere quale tubero stai comprando o mangiando e per questo, devi conoscere le sue caratteristiche.

Abbiamo già menzionato i principali, come il colore, la consistenza e il sapore. Ma oltre a questo, ci sono alcune caratteristiche nutrizionali che dovreste conoscere. Alcuni di loro sono:

• Ha solo circa il 3% di zuccheri, che è abbastanza basso considerando che ha un sapore dolce.


• Il nome che gli è stato dato deriva dal greco e significa "simile alla patata". Un fatto super utile dato che la patata e la patata dolce sono tuberi diversi.


• Non contiene tracce di colesterolo e la sua percentuale di grassi è dello 0%.


• Per quanto riguarda il valore calorico, ha poco più di 90 calorie per 100 grammi di patata dolce consumata.


• Tra i nutrienti che la patata dolce possiede, il più importante è la vitamina C. L'assunzione quotidiana di patata dolce comporta un aumento dei livelli di vitamina C del 70%, che si traduce in un raddoppio dei nutrienti che la patata offre.


• Sia il tubero (patata dolce) che le foglie della pianta stessa sono commestibili, così come i germogli e gli steli. Per quanto riguarda quest'ultimo, alcuni sostengono che il sapore è simile agli spinaci.


• Quest'ultima caratteristica è forse la più notevole, poiché la parte commestibile della pianta (foglie, germoglio e steli) è chiamata patata dolce.

Quindi se sentite qualcuno dire che sono cose diverse, ha ragione, ma sappiate che stanno parlando della stessa pianta.

Tipi di patate dolci

Esistonopiù di 400 varietà, le più comuni sono le seguenti:

• Californiano, con polpa rossa


• Viola, con pelle liscia e viola e carne rosa.


• Georgia, con polpa arancione


• Eland, con carne giallo-rossiccia


• Centenario, polpa rossastra


• Diaspro, carne rossastra


• Rosso


• Rosa di Malaga

Non sopporta il freddo o il gelo, quindi nelle regioni temperate viene coltivata come annuale. E se questi sono i più comuni, ce ne sono altri che vogliamo farvi conoscere:

Patata dolce gialla

È anche conosciuta come patata dolce arancione, poiché la sua scorza è gialla, mentre l'interno del tubero è arancione. Tra tutte le opzioni di questa lista, è considerata la più dolce e quella con le maggiori vendite in tutto il mondo.

Patata dolce viola

Ilnome è dovuto alla tonalità violacea che può essere vista sia internamente che esternamente neltubero. La sua coltivazione e vendita è popolare in paesi come la Cina e il Messico, anche se la Cina ha la più grande produzione di patata dolce viola finora.

Patata dolce bianca

Questo tende ad essere confuso con la patata, poiché ha caratteristiche simili. Tuttavia, può essere differenziato perché ha un colore giallo leggermente più tenue della patata e, dal punto di vista nutrizionale, è ricco di amido.

Patata dolce rossa

Qui entriamo in un terreno dove la patata dolce non è molto comune, soprattutto nei paesi di lingua spagnola. Tuttavia, ha un'enorme popolarità in Giappone, poiché è il principale paese responsabile della sua coltivazione e produzione.

Vale la pena ricordare che il sapore di questa patata dolce è dolce e la buccia ha toni rossastri. D'altra parte, una volta visto l'interno, si può notare che il suo colore è una tonalità cremosa tra il giallo e l'arancione.

Patata dolce di collina

Bisogna sapere che questa patata dolce è completamente bianca all'interno e la buccia presenta tonalità simili al legno. È ampiamente consumato in Messico e nella maggior parte dei paesi dei Caraibi e dell'America centrale.

Patata dolce selvatica

Questo è un altro dei pochi casi che cade nella stessa condizione della patata dolce selvatica. La patata dolce selvatica non appartiene alla famiglia delle patate dolci. È piuttosto una variante dell'igname che di solito cresce spontaneamente in Nord America, in gran parte dei Caraibi e in Sud America.

Per quanto riguarda l'aspetto, è abbastanza simile a qualsiasi altra batata, tranne che la pelle è marrone scuro e la carne è completamente bianca. Può essere consumato come qualsiasi altra patata, ma ha un uso aggiuntivo che è quello di far fronte a certe condizioni di salute.

Alcune proprietà nutrizionali della patata dolce

È già diventato abbastanza chiaro quanto sia nutriente consumare la patata dolce. A seconda dei vostri gusti e bisogni, potete consumare il tubero stesso o alcune parti della pianta. In entrambi i casi, approfitterete di un'ampia varietà di sostanze nutritive:

• Avrai poco più di 100 calorie per ogni 130 grammi di patata dolce.


• Consumerai solo poco meno di 0,1 grammi per porzione.


• Non consumerai colesterolo.


• Contiene circa 73 mg di sodio e 448 mg di potassio.


• Contiene quasi 30 grammi di carboidrati.


• Contiene 4 g di fibra alimentare.


• I livelli di zucchero sono molto bassi.


• Avrete ferro, calcio, magnesio e vitamina B-6.


• Ricca fonte di vitamina A e C.

In breve, avete tutto il necessario per essere sani. Naturalmente, da solo non soddisfa il valore nutrizionale di una persona standard, ma se lo combini con altri alimenti, la tua salute sarà migliorata.

Ragioni e benefici del consumo di patate dolci

Ora, nel caso vi stiate chiedendo quale sia l'importanza o i benefici del mangiare la patata dolce, eccone alcuni prima di salutarci.

• Perfetto per affrontare la stitichezza grazie al suo alto contenuto di fibre.


• Può aiutare a perdere peso o dare a una persona un guadagno muscolare.


• Perfetto per chi pratica sport e ha bisogno di un generatore di energia naturale.


• Aiuta a migliorare la digestione.


• Rafforza il sistema immunitario.


• È efficace nel trattamento dell'asma e della bronchite.

I benefici sono numerosi e le ragioni abbondano. Quindi dovreste andare subito a comprare le patate dolci e iniziare a mangiarle.